Antigal Adventus Blanc de Blancs

• Blend

2023

• Valle de Uco

Entre 1100 y 1300 msnm

Cosecha de forma manual en cajas de 18 Kg a primeras horas del día.

Una vez recepcionada en bodega, se coloca en cámaras de frío durante 24 hs. Las 3 variedades presentan diferentes puntos de madurez, por lo que se las cosecha y elabora por separado. La temperatura de fermentación se manejó entre 14 – 16 °C y se extendió durante 21 días. Sólo el Chardonnay realizó fermentación maloláctica. El resto de los varietales no la realizaron, buscando conservar su frescura y tipicidad varietal. El Chardonnay y Sauvignon Blanc tuvieron un paso por barricas de 6 meses de 3er y 4to uso. El Chenin se conservó en tanques de acero inoxidable con sus finas lías, buscando ganar mayor redondez y gordura en boca.

6 meses en barricas de roble francés.

De color amarillo brillante, con sutiles reflejos verdes y dorados. Complejo y bien definido en nariz. Las notas frutales
predominan, con presencia de frutas tropicales como piña y
mango, combinadas con durazno y melón y cítricos. El Chenin Blanc aporta un delicado toque floral y notas de
miel. Se destacan también matices de hierbas, vainilla, coco
y un sutil aroma a pan tostado, otorgando mayor profundidad aromática. En boca se presenta con un excelente balance entre
oleosidad y acidez vibrante. Los sabores de frutas tropicales
y cítricos se entrelazan con suaves notas de melón, miel,
coco, vainilla y especias. Con un final largo que destaca por
su frescura y elegancia.

Ideal para acompañar platos de mariscos,
carpaccio, sushi, pastas con salsas ligera, aves de corral,
quesos como brie o camembert, tabulé y curry vegetariano.

6,35

Entre 6°C y 10°C